4 порции
45 мин (ваши 35 мин)
Нежный и лёгкий суп-пюре из кабачков с грибами. Кабачок придаёт супу мягкий вкус, шампиньоны добавляют насыщенный грибной вкус и аромат, сельдерей – приятную пикантную нотку. Помидоры делают вкус более выразительным, а сливки завершают его нежной кремовой консистенцией. Гармоничное сочетание овощей и грибов делает суп не только полезным, но и вкусным.
Продукты (на 4 порции) Кабачок – 180 г Шампиньоны – 300 г Сельдерей черешковый – 250 г Лук репчатый – 180 г Помидоры – 190 г Сливки 15% – 100 мл Зелень петрушки – 10 г Масло растительное – 30 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Вода – 450-500 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук на сильном огне 1-2 минуты, помешивая.
Сельдерей нарежьте средними кусочками и добавьте в сковороду к луку.
Обжарьте сельдерей 1-2 минуты на сильном огне, помешивая.
Шампиньоны нарежьте крупными кусочками и добавьте в сковороду.
Обжарьте грибы с овощами на сильном огне 3-5 минут, периодически помешивая.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю.
Кабачок нарежьте произвольными кусочками и добавьте к остальным ингредиентам.
Влейте воду, чтобы она покрывала овощи и грибы. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до небольшого и варите около 15 минут.
Помидоры нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
После закипания варите суп на небольшом огне ещё около 10 минут до мягкости всех овощей.
Зелень петрушки мелко нарежьте и добавьте в суп.
Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.
Влейте сливки. Перемешайте.
Помешивая, доведите суп до кипения. Варите ещё 2-3 минуты на небольшом огне.
Суп-пюре из кабачков с грибами готов.
Приятного аппетита!